L'Azienda Cammarata effettua regolarmente le analisi sulle capre e sui prodotti al fine di garantire la massima igiene e continuità qualitativa.

Le analisi sono svolte in collaborazione con l'Azienda Sanitaria Locale di Caltanissetta.

Dal 2005 l'Azienda Cammarata è condotta con il metodo dell'agricoltura e della zootecnica biologica secondo il Regolamento CEE 2092/91, certificato da ICEA “Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale” di Reggio Emilia.